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上海食文化研究会助力我校打造烹饪专业特色


   烹调工艺与营养专业是我校的重点特色专业。为了让我校的烹饪专业更好地适应上海市、长江三角洲经济社会发展的需要,培养更多高素质、高技能烹饪专门人才,酒店烹饪天天快三主动与行业企业联系,与上海旅游职教天天快三、上海烹饪协会和多家餐饮企业联系,进行了深度的产学研合作。通过合作办学、合作育人、合作就业、合作发展,力争创出邦德特色,共同打造上海品牌。

   

   近日,通过校党委书记杨卫武的推荐,酒店天天快三又与上海食文化研究会确立了紧密合作关系,天天快三院长茅建民兼任该研究会副会长。2018年11月19日在酒店烹饪天天快三的协助下,上海食文化研究会第12届学术研讨会在我校顺利召开,会长杨卫武以及副会长茅建民等80余人参加了本次研讨会,上海社会科学联合会领导也列席了本次会议。12月27日,该协会又在我校顺利召开了素食文化年度研讨会,并举行了菜品研发及展示等一系列活动。

   本次联盟合作,使我校烹饪专业的老师们进一步认识到烹饪技能大赛不仅是“以赛促学、以赛促教、以赛促改”的体现,更是职业教育发展的一项重要举措,还是培养选拔优秀技能型人才的一个重要平台。作为高天天快三校的烹饪教师,应如何继承和弘扬传统饮食文化,利用现代化的教学手段,将大赛融入教学,采取多元化的人才培养方式,拓展学生的文化视野和思路,完善教学模式与创新;应如何将饮食文化教育落到实处,将我们的学生培养成“精烹饪技术操作,懂营养配餐原理,会餐饮经营管理”的应用型人才,乃是我们每一位教师都应该去思考、去研究的课题。

   研讨会后,茅建民院长结合研讨成果完成了关于《上海本帮菜与长三角区域的关系研究》的论文。
   今后,我校将继续通过联盟合作,共同探索校企共同实施人才培养方案,提高人才培养质量与水平,着力打造我校烹饪专业的专业特色和服务品牌,为行业、企业和社会提供多元化的优质服务。(撰稿:王凤兰  审稿:茅建民  编辑:盛正子)

 





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